Polleneis ist ein gesundes und revolutionäres Juwel aus dem Salento, eine Erfindung der Gelateria Agricola von Lecce.
Salento, Polleneis ist der neue Trend des Sommers
Süßigkeiten
Süß soll das Leben sein, und auch ein Teil von dem, was man kulinarisch geniessen will. Hier hat Italien auch was zu bieten, zwar kein Kaffee und Kuchen, aber zum Beispiel den sicherlich besten Gelato der Welt. Da kann auch keine US Kette damit konkurrieren, das Eis aus Italien, und vor allem „in“ Italien selbst, schmeckt am besten. Dann gibt es den klassischen Weihnachtskuchen, den Panettone aus Mailand, inzwischen auch in Deutschland ziemlich bekannt. Sein Konkurrent, der Pandoro aus Verona, wird ebenfalls über Weihnachten verzehrt. Ostern gibt es dann landesweit die sogenannte „Colomba“, den taubenförmigen Kuchen mit Mandeln, aber auch die mehr oder wenige grossen Schokoladeneier mit Überraschung (Ferrero hat sich hier für seine Kinder Überraschung inspirieren lassen).
Woran erkennt man ein gutes handwerkliches Eis und welche Eisdielen sind am besten zu meiden?
Ich habe neulich einen interessanten Artikel über richtiges Eis gelesen, den ich mit Ihnen teilen möchte. Eis ist das Sommerprodukt schlechthin und in Italien sind wir die Nummer eins in Sachen „Gelato„. Aber Vorsicht, wissen wir wirklich, wann das Eis von Qualität ist? Unsere Genussfreunde sollten informiert werden, wie man einen guten von einem qualitativ […]
Neapels zart schmelzende Süßigkeit: eine Schneeflocke
Was haben Schneeflocken mit Neapel zu tun? Einmal abgesehen davon, dass das Wetter zunehmend verrückt spielt und es auch in Neapel schneien kann? Um auf diese Frage zu antworten, lohnt es sich etwas weiter auszuholen.
Der Cannolo und die Verständigung unter den Völkern
Führt Sie Ihr Urlaub dieses Jahr vielleicht nach Sizilien? Wenn dem so ist, dann sollten sie auf keinen Fall eine ganz besondere sizilianische Köstlichkeit verpassen. Die Rede ist hier vom “Cannolo siciliano”. Meine erste Bekanntschaft mit dieser süßen, kleinen Delikatessenrolle, geht auf Anfang der Achtziger Jahre zurück. Mit einer Gruppe von Freunden waren wir mit […]
Monti della Daunia – himmlisch, höllisch, leidenschaftlich
Das Paradies und die Hölle liegen dicht beieinander und die Leidenschaft ist auch nicht weit entfernt. Zumindest in Apulien in den Monti della Daunia. Gerade mal rund ein Kilometer liegt zwischen dem Paradies von Peppe Zullo und der Höllenpizza von Angelo Di Baccari. Etwa dreizehn Kilometer sind es bis
Mit süßer Leidenschaft leben
Lucia Casoli und ihr Mann Nicola Mecca haben sich der Leidenschaft verschrieben. Zumindest was „La Passionata“, das mehrfach prämierte, mit Mandelpaste überzogene Törtchen aus Ricotta, Marzipan und Biskuitteig angeht. Im nächsten Jahr feiert das Törtchen, das die beiden in ihrer Pasticceria in Troia anbieten,
Wer hat es erfunden – Streit um die Herkunft des Tiramisu
Das Tiramisu gehört zu Italien wie die Pizza oder die Pasta. Davon sind nicht nur italienverliebte Feinschmecker aus Deutschland überzeugt. Auch die Italiener selbst sind sich einig: Il tiramisù è un prodotto italiano – das Tiramisu ist ein italienisches Erzeugnis. Doch dann hört es auch schon auf mit der Einigkeit. Wer sich die Erfindung des […]
Barbero: feine Schokolade und Nugat mit Geschichte aus dem Piemonte
Die „Cioccolateria e Torroneria D. Barbero“ produziert seit 1883 feine Süßigkeiten in Asti, Piemonte. Am Ende meiner „Fam Trip“ in Piemonte hatte ich noch ein Paar Stunden Freizeit, bevor mein Zug abreiste, und habe beschlossen, diese qualitativ hervorragende Fabrik zu besuchen. Ich war nicht enttäuscht, es hat sich gelohnt. Der junge Davide hat mir stolz die kleine Fabrik gezeigt. Es ist […]
Ein Restaurant bei Sorrento, das keine Krise kennt
Die Halbinsel von Sorrento hat natürlich 2 Küsten: die eine zum Golf von Neapel, mit Sorrento, Vico Equense, Massa Lubrense usw., die andere zum Golf von Salerno, mit Positano, Amalfi, Ravello usw. Beide Küsten sind von relativ hohe Bergen getrennt und gerade dort befindet sich das Dorf Sant’Agata sui Due Golfi. Hier haust seit 1989 […]