Südtirols Küche ist so vielfältig wie die Region selbst. Pexels © Alex Staudinger CCO Public Domain Liebe Genussfreunde, Südtirol verspricht nicht nur atemberaubende Landschaften und beeindruckende Bergpanoramen; auch die vielfältige kulinarische Szene kann sich sehen lassen. Die bezaubernde Region im Norden Italiens ist ein wahres Paradies für Genießer und von herzhaften Gerichten bis hin zu […]
Liebe Genussfreunde! Ich befinde mich seit einigen Wochen im schönen Salento, ganz im Süden des italienischen Absatzes, in der Region Apulien. Ja, genau! Dort, wo vor wenigen Tagen das G7 Gipfeltreffen stattgefunden hat. Nun, kaum war ich hier eingetroffen, da konnte ich mit negativer Überraschung feststellen, wie die Preise, insbesondere in der Gastronomie sehr gestiegen […]
Die bayerischen Köstlichkeiten darf man sich nicht entgehen lassen. Pexels © Pixabay CCO Public Domain Liebe Genussfreunde, normalerweise schreiben wir unsere Posts über verschiedene Aspekte, die mit dem Schlemmerland Italien zu tun haben. Jedoch muss ich zugestehen, dass auch Süddeutschland (die Münchener bezeichnen selber ihre Stadt als nördlichste Stadt Italiens…), Schweiz und Österreich einiges zu bieten haben, was […]
Ievgen Klopotenko. Image: Vlad Nagorniy Die Köche der Italian Alliance sind dem Aufruf von Ievgen Klopotenko bereits gefolgt und haben Borschtsch, ein ukrainisches Gericht, das zu einem wichtigen Bestandteil der Gastronomie in ganz Osteuropa geworden ist, auf die Speisekarte gesetzt. Der Erlös kommt der vom Krieg betroffenen Bevölkerung zugute. Ievgen Klopotenko hat sein Restaurant in […]
Jetzt, wo Italien gebaut ist, sollten die Küchen vereinheitlicht werden. So schrieb der Schriftsteller Federico De Roberto (*1861; †1927) in seinem parlamentarischen Roman „L’imperio“ (ein Buch, das 1929 posthum veröffentlicht wurde). Ein Satz, der eine große historische Wahrheit beansprucht, die zuerst von Massimo D’Azeglio selbst berichtet wurde: die Tatsache, dass die politische Einheit Italiens nicht […]
Bicerin: das Turiner „Gläschen“ auf Basis von Schokolade, Kaffee und Milchcreme. Das Bicerin – kleines Glas, auf Piemontesisch – ist mehr als ein einfaches Getränk auf der Basis von Schokolade, Kaffee und Milchcreme, es ist die Quintessenz des Turins von einst.
Prosciutto di Parma: die Geschichte der Familie Casa, die noch immer an die Arbeit des Menschen glaubt. Wo es Schinken (aus Parma) gibt, gibt es Casa (Graziano). Schon immer gilt für die Familie Casa dieser Satz: Casa ist nicht nur der Nachname dieser leidenschaftlichen Schinken Hersteller aus dem Ort Tizzano Val Parma , sondern auch […]
Der Parmesan Käse – auf Italienisch „Parmigiano Reggiano“ – ist ein einzigartiger Käse seiner Art, facettenreich für seine Geschichte. Die Geschichte eines kleinen Territoriums, aber reich an Vielfalt, angefangen bei den Futtermitteln, die hier und nirgendwo anders auf der Welt wachsen und die dazu beitragen, dieses Milchprodukt zu etwas Besonderem zu machen.
Polleneis ist ein gesundes und revolutionäres Juwel aus dem Salento, eine Erfindung der Gelateria Agricola von Lecce.