Die heute weltweit verbreitete Organisation Slow Food wurde im Juli 1986 von Carlo Petrini aus dem piemontesischen Bra gegründet. Slow Food (engl. slow ‚langsam‘ und food ‚Essen‘) steht für genussvolles, bewusstes und regionales Essen und bezeichnet eine Gegenbewegung zum uniformen und globalisierten Fastfood. Diese Bewegung bemüht sich um die Erhaltung der regionalen Küche mit heimischen pflanzlichen und tierischen Produkten und deren lokale Produktion. Seit 2006 wird diese Organisation durch 3 einfachen Grundbegriffe kennzeichnet: Buono, pulito e giusto – gut, sauber und fair.
Es war der 9. Dezember 2019 als das Manifestvon Slow Food in Paris vorgestellt und die Bewegung zu einer weltweit vernetzten Community wurde. Die Überschrift lautete „Bewegung zur Wahrung des Rechts auf Genuss“. Damals ging es, wie man auch aus dem Manifest entnehmen kann, in erster Linie noch um Entschleunigung: „Wir sind alle von einem Virus […]
Über Ostern fahren wir nach Apulien und werden wieder Konserven aus dieser besonderen Tomate kaufen, die auch von der Slow Food Bewegung als „Presidio“ unter Schutz genommen wurde. Es handelt sich um die sogenannte „pomodoro fiaschetto“ („Korbfläschen Tomate“) eine süsse, saftreiche, gut haltbare Tomate, die bis vor wenigen Jahrzehnten in dieser Gegend (wir befinden uns im Naturschutzgebiet Torre […]
Fontanafredda gehört zu den angesehensten Weingütern in der Langhe. 2017 wurde das in der Gemeinde von Serralunga d’Alba gelegene Weingut mit dem Wine Star Awards ausgezeichnet. Als europäisches Weingut des Jahres. Seinen Ursprung
In Valcasotto reifen in antiken Kellern, auf etwas über 900 m Höhe, die Käse von Beppino Occelli. Der produziert seit 1976 Käse, im nahen Farigliano und in einer auf 1000m Höhe gelegenen Alpenkäserei. Basieren auf den lokalen Käsetraditionen dieses in der piemontesischen Provinz Cuneo gelegenen Landstrichs. Käsesorten, die entweder authentisch klassisch daher kommen, oder mit […]
Die Emilia Romagna ist bekannt dafür, wie sie ihre Gäste bewirtet: Mit einer außergewöhnlichen Gastfreundschaft. Ein ganz besonderes Beispiel für die emilianische Art Gäste willkommen zu heißen, ist die Trattoria „1934 Da Amerigo“. Ein Familienbetrieb der bereits 1934 in Savigno, einem Teilort
Bereits morgens um kurz nach 7 Uhr ist es heiß auf der Wiese unterhalb der Kirche von Porto und das nicht nur, weil in diesen Augusttagen das Thermometer auch nachts selten unter die 28 Gradmarke fällt. Das knapp 300 Einwohner kleine umbrische Dörfchen liegt unweit des Lago di Trasimeno und ist Teil des Städtchens Castiglione
Magma, Geyser und Sulfurea, die handwerklich gebrauten Biere der Brauerei Vapori di Birra haben den Dampf und die Hitze nicht nur im Namen. Sie werden mit Dampf gebraut. Genauer gesagt, mit aus Erdwärme gewonnener Energie. Die in Sasso Pisano beheimatet Brauerei, deren Namen Vapori di Birra (Bierdampf) ein sich auf sapori di birra (Biergeschmack) beziehendes […]
Wieder mal ein unvergesslicher Aufenthalt in Ligurien! Letzte Woche in Moneglia, ein Dorf am Meer zwischen Genua und den „Cinque Terre“. Hier habe ich eine Woche im sehr angenehmen Hotel Villa Argentina verbracht und dort deren hervorragende Küche geniessen können. Im kleinen aber feinen Hotel fühlt man sich wie zurückversetzt in den 70er Jahre, wo […]
Die Halbinsel von Sorrento hat natürlich 2 Küsten: die eine zum Golf von Neapel, mit Sorrento, Vico Equense, Massa Lubrense usw., die andere zum Golf von Salerno, mit Positano, Amalfi, Ravello usw. Beide Küsten sind von relativ hohe Bergen getrennt und gerade dort befindet sich das Dorf Sant’Agata sui Due Golfi. Hier haust seit 1989 […]