Ein Kochkurs hat mehrere Funktionen. Die wichtigste und fast selbstverständliche ist, Kochen zu lernen. Sei es allgemein kochen, oder, wie in unserem Fall, die Spezialitäten der italienischen Tradition zuzubereiten. Ein Evergreen der Kochkurse ist, Pasta selber herstellen zu lernen, der Wunsch fast jeden Kochkursteilnehmers. Einige möchten in Piemont ausserdem lernen, wie man die weisse oder schwarze Trüffel in der Küche verwenden kann. Aber ausser des nackten Kochens, kann man bei einem Kochkurs auch was anderes lernen, wie zum Beispiel die Teamarbeit zu entwickeln. Deshalb wird diese Tätigkeit auch beim Team Building gerne gefragt. Auf einem anderen Niveau, dient ein Kochkurs einfach zur Entwicklung zwischenmenschlicher Beziehungen, es macht einfach Spass, zusammen mit anderen Menschen und Freunden „le mani in pasta“, die Händen in der Pasta, zu haben.
Nach Pollenzo, einen Ortsteil von Bra, verirrt sich kein Ausländer, wenn er nicht schon auf dem Weg nach Alba ist, der berühmten, im norditalienischen Piemont gelegenen Stadt des weißen Trüffels. Zumindest denkt man das, liegt aber falsch. In Wahrheit ist Pollenzo auch so manchem Ausländer ein Begriff. Der eine
Das Paradies und die Hölle liegen dicht beieinander und die Leidenschaft ist auch nicht weit entfernt. Zumindest in Apulien in den Monti della Daunia. Gerade mal rund ein Kilometer liegt zwischen dem Paradies von Peppe Zullo und der Höllenpizza von Angelo Di Baccari. Etwa dreizehn Kilometer sind es bis
Ich habe letzte Woche Sandra und Ulisse bei ihrem Bio Bauernhof in der Nähe von Pienza besucht. Mit 61 Hektaren Land gehört er zu den mittelgroßen Betrieben in der Region. Nicht allzu groß, dafür vielseitig. Wald, Ackerland, Olivenhaine, Reben, Schaf- und Ziegenzucht und eine kleine Freilandschweinezucht bilden die Grundlage für diesen seit 1991 biologisch bewirtschafteten […]