Fabio Pittella

Fabio Pittella ist Absolvent der deutschen Schule in Mailand, hat in Berlin Politische Wissenschaften studiert und in diversen großen deutschen und italienischen Verlagen im Auslandsmanagement gearbeitet. Zuletzt war er für den Verlag des Touring Club Italiano tätig, der sich unter anderem mit Reiseführern einen Namen gemacht hat. Durch die Planung und Realisierung verschiedener Tourismusprojekte hat er viel Erfahrung in diesem Bereich gesammelt. Fabio Pittella lebt in Italien, in Florenz. Bei „Die Genussreise“ kümmert er sich hauptsächlich um die Entwicklung und Durchführung der Reisen.

Zibo: Haute Cuisine auf vier Rädern

Streetfood schön und gut, das Leben in Italien wird ja auch immer hektischer, vor allem in Großstädten wie die lombardische Metropole Milano. Was aber nicht heißen soll, dass man gewillt ist alles in sich hinein zu schlucken, Hauptsache es geht schnell und ist billig. Nein, so läuft das nicht, zumindest nicht in Italien, wo beim […]

Espresso, aber richtig

Die Bohnenmischung, die Röstung, der Mahlgrad, die Wassertemperatur und der Wasserdruck, aber auch die Sauberkeit der Maschine, und, und, und… Rund 60 verschiedene Faktoren machen einen guten Espresso aus, wie Andrea Illy, in einem kürzlich in der Welt am Sonntag veröffentlichten Interview, erklärt hat. Und Illy muss es wissen. Denn der Italiener ist nicht nur […]

Vom Messwein zum Feinschmeckertropfen

In den letzten Wochen hat Umbrien eher für traurige Schlagzeilen gesorgt. Mehrere heftige Erdbeben haben den, laut Omnibusrevue, unter Touristen mittlerweile als beliebteste Region Italiens eingestuften Landstrich heimgesucht. Tausenden Menschen sind obdachlos, zahlreiche Kulturgüter wurden stark beschädigt oder unwiederbringlich zerstört. Auch wenn es auf den ersten Blick oberflächlich erscheinen mag, angesichts großen menschlichen Leids, gerade […]

Käse und Wein – Die richtige Kombination macht‘s

Käse ist nicht gleich Käse. Diese Binsenweisheit gilt nicht nur, was die verschiedenen Käsesorten per se angeht. Sie trifft auch auf die Kombination Käse plus Wein zu. Wer den Lieblingskäse mit dem falschen Tropfen verkostet, kann statt des erwarteten Hochgenusses eine herbe Enttäuschung erleben. Wer gar anderen zu bestimmten Käse-Wein-Kombinationen rät, leicht in ein Minenfeld […]

Die „Taralli“, eine Spezialität aus Apulien

Die „Taralli“ sind eine typische Spezialität aus Apulien, deren Grundteig aus Mehl, Olivenöl, Salz und Pfeffer besteht. Zutaten für ca. 100 Gramm Taralli 125 Gramm Extravergine Olivenöl 0,2 Liter trockener Weisswein 10 Gramm Salz Pfeffer oder ein TL Fenchelsamen 500 Gramm Mehl Typ „00“ Zubereitung Zuerst Mehl, Olivenöl, Salz und Pfeffer (oder Fenchelsamen) und zuletzt […]

Umbrien hat mehr zu bieten als Olivenöl und Wein. Zum Beispiel Safran

Umbrien, viele kennen den damit verbunden Spruch, „il cuore verde d’Italia“, das grüne Herz Italiens. Und das stimmt auch: liegt in der Mitte von Mittelitalien (ist auch die einzige Region der Halbinsel ohne Zugang zum Meer) und ist sehr grün (ist halb so groß wie Schleswig-Holstein, nennt aber einen Nationalpark sowie sieben Regionalparks sein eigen). […]

Das Restaurant „Le due Colombe“ in Franciacorta am Gardasee

„Franciacorta“ befindet sich in der norditalienischen Region Lombardei, zwischen der Stadt Brescia und dem Iseosee. Dieser Landstrich ist heute vor allem wegen des gleichnamigen „Sekt“ bekannt, der heute qualitativ ohne Weiteres mit dem französischen Champagne konkurrieren kann. Die bekannteste Marke hiervon ist ohne Zweifel der Franciacorta „Berlucchi„. Wenige 100 Meter von Berlucchi entfernt, findet man […]