Wander- und Genussreise Maremma: die wilde Küste der Toskana und ihre Weine

Die Weingüter

Die Maremma, das ist die Küstenregion der Toskana. Für unsere Wanderreise in die Region haben wir eine interessante und abwechslungsreiche Auswahl an Weinkellereien getroffen, in denen unsere Weinverkostungen stattfinden. Grosse Namen wie Morellino di Scansano, Ansonica (Giglio) und Bolgheri DOC oder einige der sogenannten „Super-Tuscans“ erwarten uns auf der Reise. Wie immer ist es uns bei der Auswahl der Weingüter wichtig, persönliche Begegnungen mit dem Winzer oder seiner Familie zu ermöglichen oder auch mit dem Kellermeister zu sprechen. Auf diese Weise erfahren wir aus erster Hand, wie die Weine entstehen und welche Ideen und Philosophien dahinter stehen. Und damit tauchen wir natürlich tief ein in ein faszinierendes Territorium, dass seit vielen Jahrhunderten, wenn nicht Jahrtausenden von der Landwirtschaft geprägt ist. Die Etrusker waren die ersten Siedler, die hier Wein angebaut haben.

Heute ist das Angebot und die Geschmacksvielfalt beeindruckend – von traditionellen über konventionelle bis zu modernen Weinen. Sie alle sind Ausdruck ihres Territoriums und passen natürlich hervorragend zur regionalen Küche, die von feiner Fischküche bis zu herzhaften Wildgerichten keine Wünsche offen lässt.

La Selva – ein Biolandgut bei Scansano

La Selva – ein Biolandgut in der Toskana. Die Kellerei von La Selva liegt umgeben von Olivenhainen und Rebgärten, im DOCG-Gebiet des Morellino di Scansano. Der größte Teil des 7000m³ umfassenden Weinkellers liegt verborgen unter der Erde und bietet somit ideale Bedingungen für die auf Qualität ausgerichtete ökologische Weinproduktion. Das Besondere an La Selva ist, dass die Kellerei unter deutschsprachiger Führung ist, was eine Besichtigung direkter macht und dass alle ihre Produkte in Deutschland auch in kleinen Mengen geliefert werden. Ausser verschiedenen biologischen Weinen (Morellino di Scansano etc.) werden im Landgut auch weitere biologische Lebensmittel hergestellt: Tomatensugo, Pesto, Nudeln, Obst und Gemüse.

Fontuccia oder Parasole – Weine der Insel Giglio

Giglio, das ist eine kleine Insel im toskanischen Meer, auf der seit langer Zeit eine spezielle Rebsorte besonders gut gedeiht. Der Ansonica, eine weisse Traube. Die Reben wachsen auf mageren, trockenen Böden und sind extremen Witterungsbedingunen ausgesetzt. Aber was für ein Ausblick! Und vor allem – was für ein Wein! Einer der besten Weissweine, die wir je getrunken haben. Aber vielleicht liegt es auch nur an der wunderschönen Umgebung oder der herzlichen Art von Giovanni (oder der spannenden Geschichte von Milena). Natürlich ist es Geschmacksache, denn diese Weine hier erinnern uns an die lang mazerierten Weine der Cinque Terre, dunkel in der Farbe, intensiv im Aroma, hochwertig im Alkohol.

Wir besuchen auf Giglio entweder die quirlige junge Winzerin Milena mit ihrem Mann. Sie haben sich hier nach langen Jahren Arbeitserfahrung als Önologen in den verschiedensten namhaften Weingütern von Chile bis ins Chianti in der Heimat von Milena niedergelassen und verwirklichen gerade ihren Lebenstraum. Oder Giovanni von Fontuccia, einer der heroischen Winzer der Insel.

Frank & Serafico – Wein, Craft-Bier & Gin

Im Süden der Maremma, nicht weit von Capalbio und dem Meer, liegt Frank & Serafico – ein noch junges Weingut, das mit viel Herzblut naturnah arbeitet und typisch toskanische Rebsorten in die Flasche bringt. Die Reben wachsen in einem sanft hügeligen „goldenen Tal“, umgeben von Feldern, Olivenbäumen und mediterraner Macchia.
Im Weinberg setzen die beiden Gründer auf Handarbeit und so wenig Chemie wie möglich: geerntet wird von Hand, im Keller wird nur behutsam eingegriffen, damit Trauben und Herkunft im Vordergrund stehen. Ihre Sangiovese- und Ciliegiolo-Rotweine sind saftig, fruchtbetont und trotzdem angenehm frisch, die weißen Vermentino- und Fiano-Weine zeigen viel Trinkfreude und passen perfekt zur Küche der Maremma. Frank & Serafico ist aber nicht nur für Weinliebhaber spannend: Hier kommen auch Fans von Craft-Bier auf ihre Kosten. Auf dem Gut werden eigene, handwerklich gebraute Biere produziert – ideal für eine kleine „Bier-Pause“ nach der Wanderung oder als Alternative für Gäste, die mal etwas anderes als Wein probieren möchten.

Besonders schön ist auch das Ambiente: Ein ruhig gelegener Hof zwischen Rebreihen und weiten Feldern, mit Blick auf die Hügel der Maremma und viel Platz, um draußen zu sitzen, zu verkosten und den Tag entspannt ausklingen zu lassen. So wird unser Besuch bei Frank & Serafico zu einem entspannten Genuss-Stopp, bei dem jede und jeder etwas nach dem eigenen Geschmack findet.

Sequerciani – biodynamische Naturweine

Zwischen Meer und Hügeln, nahe dem kleinen Dorf Tatti, liegt Sequerciani – ein biodynamisch arbeitendes Weingut, das Naturweine mit großer Persönlichkeit erzeugt. Auf rund 175 Hektar kultiviert das Gut Reben, Oliven und Getreide nach Demeter-Richtlinien; die Landwirtschaft folgt bewusst dem Rhythmus der Jahreszeiten und der regenerativen Bewirtschaftung der Böden.

Im Keller wird so wenig wie möglich eingegriffen: Die Trauben werden handgelesen, spontan vergoren, die Weine reifen in Amphoren und Holzfässern und werden unfiltriert abgefüllt. Sequerciani versteht sich als „Hüter autochthoner Rebsorten“ – viele der angebauten Sorten stammen aus alten, toskanischen Rebbeständen, die hier neu belebt werden. Das Ergebnis sind charakterstarke Naturweine, die nach Trauben, Sonne und Erde schmecken und den wilden Charakter der Maremma unmittelbar ins Glas bringen.

Neben dem Wein bietet das Gut auch Olivenöl, Honig und Pasta an, ebenso wie ein kleines Restaurant und verschiedene Unterkünfte, die sich zwischen Gutshof und dem mittelalterlichen Dorf Tatti verteilen. Für unsere Wanderreisen ist Sequerciani daher ein idealer Ort, um biodynamische Landwirtschaft, Naturweine und die entspannte Atmosphäre der Maremma in einem einzigen Besuch zu erleben.