Die maßgeschneiderte Genussreise Abruzzen

Die Natur ist das Kennzeichen dieser Region. Hier stossen wir auf Meer und Strände, aber auch bis zu knapp 3000 Meter hohe Gebirge, phantastische Nationalparks, Weinanbau, Olivenhaine, jahrhundertealte Schafswege (Tratturi).

Kulinarisch hat diese Region eine stark geprägte Tradition, hauptsächlich aus der armen Küche der Bauern und Hirten. Die Abruzzen bietet auch immer öfters Gerichten auf (sehr) hohem Niveau, wie das von dem Restaurantführer Michelin mit 3 Sternen prämierte Restaurant von Niko Romito.  Insgesamt werden (2023) 24 Restaurants im Michelin Führer erwähnt.

Wein in den Abruzzen: Kontraste und Entwicklungen
Die Abruzzen lieben den Geschmack von Kontrasten. Das Meer und die Berge, große Genossenschaften, sogar zweitrangige, und Keller, in denen ein und dieselbe Person gleichzeitig 22 Funktionen ausübt. Und wieder auf der einen Seite die bäuerliche Seele, und teilweise wild, wenn man die Natur der Landschaft betrachtet, auf der anderen Seite eine immer stärkere und ausgeprägtere internationale Ausrichtung. Die Abruzzen des Weins sind eine authentische Weinmine, die es zu erkunden gilt. Sie müssen über die Oberfläche hinausgehen, um ein lebendiges, sich entwickelndes Produktionsgewebe zu berühren, das reich an verschiedenen Sorten und Stilen ist.

Natürlich bieten wir bei unseren Genussreisen auch die Möglichkeit, selbst Produzenten zu besuchen, und nicht nur von Wein.

Degustationen

Unsere Genussreisen bieten zahlreiche Möglichkeiten, um die gastronomischen Spezialitäten der Region direkt bei den Produzenten kennenzulernen (eventuell auch zu erwerben) oder direkt in typischen Restaurants zu genießen. Hier einige Beispiele unserer Genussorte:

• Das Olivenöl von Dino de Santis und seiner Frau Cinzia bei San Vito am Meer, oder von Pierluigi Pace in den Hügeln von Loreto Aprutino
• Im Hinterland der Abruzzen war bis vor wenigen Jahren die Tradition der Schweinezucht und der handwerklichen Fleischverarbeitung weit verbreitet. In jeder Bauernfamilie versammelten sich in der Vorweihnachtszeit Menschen um große Arbeitstische, um allerlei Köstlichkeiten zuzubereiten, die man mit Schweinefleisch zubereiten konnte. Es waren arbeitsreiche und festliche Tage und die ganze Familie war in diese alte und kostbare Praxis involviert. Heute ist der Brauch zurückgegangen, aber das Bild, das durch die Geschichte derer, die diese Zeiten erlebt haben, oder durch Erinnerungen hervorgerufen wird, ist sehr nah an der Erfahrung, die man erlebt, wenn man das Reich der Wurstwaren von Francesco Di Paolo im Ort Gessopalena.
• Beim Ort Torricella Peligna produziert ein kleines Unternhemen 6 verschiedene Pastasorten. Auf einer Höhe von 900 Meter werden 250 Hektar mit Hartweizen angebaut. Der 34 jährige Fausto Teti hat somit seinen Traum, „seine“ Nudeln zu essen, die aus seinem Weizen, seinem Land und dem Wasser der Abruzzen hergestellt werden verwirklicht.
• Leidenschaft, sorgfältige Auswahl der Rohstoffe, Professionalität, Strenge in den Herstellungsprozessen, Liebe zum Detail sind die Philosophie des handwerklichen Labors „I Segreti di Donna Anna„, das für die Exzellenz der Süßwaren der Tradition der Abruzzen steht. Königin der Süßwaren ist ohne Zweifel die Sfogliatella Abruzzese, typische Desserts der Region Abruzzen, die während der Weihnachtszeit zubereitet werden. Es sind Blätterteigbonbons, gefüllt mit Traubenmarmelade, Schokolade, Mandeln und auf Wunsch auch etwas Likör.