Italien kennzeichnet sich in der Gastronomie durch eine einmalige Vielfältigkeit an Spezialitäten. Seine jahrtausende alte Kultur und die Einflüsse der verschiedenen Völker, von den Normannen bis zu den Arabern haben tiefe Spuren hinterlassen. Das Klischee von Pizza, Pasta, Wein und Eis beherrscht jedoch die Vorstellungen des normalen Touristen. Einige wissen, dass auch Parmesan, Aceto Balsamico, Parmaschinken, Tortellini u.a. aus Italien stammen. Aber auch hier haben die meisten nur eine vage Vorstellung, woher diese Produkte kommen und was dahinter steht. Dieses „Unwissen“ wird unter anderem geschickt von ausländischen Produzenten ausgenutzt, die welweit „Italian Sounding“ Produkte anbieten: „Mozzarella“ Made in Rumänien, „italienischer Wein“ Made in Grossbritannien und mehr. Wir präsentieren in unseren Beiträgen echte italienische Spezialitäten und ihre oft faszinierende Geschichte.
Kolumbus soll die Bergamotte nach Italien gebracht haben, sagen die einen. Sie kam aus China oder Griechenland, die anderen. „Die wahrscheinlichste Erklärung ist, dass es sich bei der Bergamotte um eine genetische Mutation der ‚limon pusillus calaber‘ handelt, eine heute nicht
Was haben Schneeflocken mit Neapel zu tun? Einmal abgesehen davon, dass das Wetter zunehmend verrückt spielt und es auch in Neapel schneien kann? Um auf diese Frage zu antworten, lohnt es sich etwas weiter auszuholen.
Reisanbau ist sicher nicht das Erste woran man im Zusammenhang mit dem Adriabadeort Carole denkt. Dennoch wird in unmittelbarer Nähe von Caorle – in Torre di Fine– der beliebte italienische Risottoreis Carnaroli angebaut. Liebhaber eines guten Risotto schätzen
Kann Kunst die Welt verändern? Diese Frage stellt sich gerade „Manifesta 12“, dieeuropäische Biennale für zeitgenössische Kunst, die bis 4. November in Siziliens Hauptstadt Palermo zu besichtigen ist.Das Motto der diesjährigen Wanderausstellung, an der 50 internationale Künstler
Führt Sie Ihr Urlaub dieses Jahr vielleicht nach Sizilien? Wenn dem so ist, dann sollten sie auf keinen Fall eine ganz besondere sizilianische Köstlichkeit verpassen. Die Rede ist hier vom “Cannolo siciliano”. Meine erste Bekanntschaft mit dieser süßen, kleinen Delikatessenrolle, geht auf Anfang der Achtziger Jahre zurück. Mit einer Gruppe von Freunden waren wir mit […]
Diejenigen, die nicht mehr so jung sind, werden sich, ob in Deutschland oder Österreich lebend, wahrscheinlich noch an die Eissalons ihrer Kindheit erinnern. An den freundlichen Eismann mit dem, wenn man wollte, auch gleich ein wenig Italienisch lernen oder üben konnte.
Wenn Sie schon in Italien waren, wissen Sie sicher darüber Bescheid. Das Aperitivo ist für die Italiener mehr oder weniger das was der 5 Uhr Tee für die Engländer ist. Besonders in der norditalienischen Metropole Mailand (die aber seit je her mit Turin um den ersten Platz wetteifert). Das Aperitivo gehört, vor dem
Scharf, fett, je älter desto besser: Die Nduja hat es in sich. 70% bestes, recht fettes Schweinefleisch sorgen dafür, dass die kalabresische Salamispezialität streichweich bleibt. 30% Paprika bringen die nötige Schärfe auf den Teller; ein Räucherfeuer aus Oliven- und Eichenholz sowie der salzige Wind, der aus Richtung Stromboli in das offene Fenster der
Was haben eigentlich der deutsch-französische Arzt und Philosoph Albert Schweitzer und die Neapolitaner gemein? Nichts, würde man spontan antworten. Doch das ist falsch. Denn ein Bindeglied zwischen diesen zwei Welten gibt es. Schweitzer meinte: „Mit gutem Beispiel voranzugehen ist der beste